forum pour mamans: nos petits trésors
Bienvenue à toi! Ce forum est un lieu de partage de nos expériences de maman ou future maman mais aussi celles de la vie car nous sommes des femmes avant tout.
Les invités sont les bienvenues, donc si tu veux visiter et parler certaines parties du forum te sont ouvertes.
Pour profiter du forum entièrement nous t'invitons à venir t'inscrire.
à très vite sur le forum Nos petits trésors
Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» UN TROC PARTY SPECIAL FOFO ???
Ven 31 Mai - 9:02 par Lizie

» mes séries du moments
Jeu 2 Mai - 9:37 par myrie

» Macarons
Mar 9 Avr - 11:14 par Stéphanie

» recherche recette poulet colombo
Mar 12 Fév - 16:05 par valérie

» cuisine reunionnaise
Mar 29 Jan - 4:56 par valérie

» Sprits
Ven 25 Jan - 1:52 par valérie

» ciné: twilight chapitre 4 partie II
Dim 2 Déc - 5:49 par cécile

» Dépôt-vente affaires enfants à Bras panon 974
Jeu 5 Juil - 18:25 par dodo974

» ciné avec les petits !?
Jeu 5 Juil - 9:16 par choutly

» une blague pour rigoler un peu
Jeu 21 Juin - 7:32 par myrie

» C'EST QUOI VOTRE PROGRAMME TV CE SOIR?
Lun 30 Avr - 4:59 par choutly

» TITANIC
Lun 16 Avr - 6:07 par choutly


Macarons

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Macarons

Message  sihyadina le Mer 10 Fév - 15:34

Macarons au chocolat:
Ingrédients:
• 125 g de poudre d'amandes
• 250 g de sucre glace
• 15 g de cacao poudre non sucré
• 100 g de blancs d'oeufs
• 20 g de sucre glace

Pour la ganache:
• 200 g de chocolat noir 66% ( Caraïbe)
• 50 g de beurre
• 50g de crème épaisse

Procédé de fabrication pour la ganache :
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble à feu doux. Ajouter la crème épaisse et réserver.

Procédé de fabrication :
• Tamisez ensemble les 250 g de sucre glace et la poudre d'amandes et le cacao en poudre.Réservez.
• Montez en neige, la moitié des blancs d'œufs.
• Une fois montée ajoutez l'autre moitié.
• Continuez à monter les blancs, une fois montées ajoutez les 20 g de sucre glace.
• Quand les blancs sont bien fermes et lisse, incorporez le mélange sucre, amandes et cacao.
• Macaronez le mélange, c'est-à-dire mélangez délicatement votre appareil, à l'aide d'une maryse.Il faut que le mélange retombe.

• Garnissez une poche à douille de 7 mm de diamètre.
• Dressez sur une feuille de papier sulfurisé des petits macarons de 4 cm de diamètre.
• Laissez croûter 2 heures à température ambiante.
• Préchauffez votre four à 200°.
• Cuisez 2 minutes à 200°, puis terminez la cuisoon à 160°, pendant 6 à 7 minutes.
• A la sortie du four, soulevez le coin de la feuille de papier, et versez y un verre d'eau froide.
• Laissez vos macarons 10 minutes, pour qu'ils s'humidifient bien.

• Décollez les et garnissez de ganache à l'aide d'une poche à douille.
• Collez les deux par deux.
• Réservez 6 heures au réfrigérateur avant de les déguster.



Macarons aux framboises:
Ingrédients:
•125 g de poudre d'amandes
• 250 g de sucre glace
• 15 g de cacao poudre non sucré
• 100 g de blancs d'oeufs
• 20 g de sucre glace
• Quelques gouttes de colorant rouge

Pour la ganache:
• 200g de framboises
•100g de sucre
•1càs de jus de citron
Procédé de fabrication pour la ganache :
Écraser les framboises et les passer au tamis pour éliminer tous les pépins. Mettre le jus de framboises dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition pendant 10 min. Laisser figer la gelée.

Procédé de fabrication :
• Tamisez ensemble les 250 g de sucre glace et la poudre d'amandes.Réservez.
• Montez en neige, la moitié des blancs d'œufs.
• Une fois montée ajoutez l'autre moitié.
• Continuez à monter les blancs, une fois montées ajoutez les 20 g de sucre glace.
• Quand les blancs sont bien fermes et lisse, incorporez le mélange sucre et amandes.
• Mélangez délicatement votre appareil, à l'aide d'une maryse (il faut que le mélange retombe) et ajouter les gouttes de colorant rouge.

• Garnissez une poche à douille de 7 mm de diamètre.
• Dressez sur une feuille de papier sulfurisé des petits macarons de 4 cm de diamètre.
• Laissez croûter 2 heures à température ambiante.
• Préchauffez votre four à 200°.
• Cuisez 2 minutes à 200°, puis terminez la cuisoon à 160°, pendant 6 à 7 minutes.
• A la sortie du four, soulevez le coin de la feuille de papier, et versez y un verre d'eau froide.
• Laissez vos macarons 10 minutes, pour qu'ils s'humidifient bien.

• Décollez les et garnissez de ganache à l'aide d'une poche à douille.
• Collez les deux par deux.
• Réservez 6 heures au réfrigérateur avant de déguster ces merveilleux petits macarons.
avatar
sihyadina
maman

Féminin Nombre de messages : 2651
Age : 39
Localisation : La Ferté-sous-Jouarre (77)
Humeur : Calme... Mais faut pas m'chercher lol
Date d'inscription : 17/08/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  sihyadina le Mer 10 Fév - 17:10

Juste pour vous donner une indication: J'ai réussi à faire 25 macarons par recettes et ils sont très bon!

Et pour info les photos sont également maison et c'est chéri qui les a prise Very Happy
avatar
sihyadina
maman

Féminin Nombre de messages : 2651
Age : 39
Localisation : La Ferté-sous-Jouarre (77)
Humeur : Calme... Mais faut pas m'chercher lol
Date d'inscription : 17/08/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  jeje le Mer 10 Fév - 17:31

Alors moi j'en fait aussi et c'est la meme recette il me semble mais les miens sont pas aussi beau que les tiens lol! lol!

Moi j'en fai a la ganache au carambar hummmmmmm :geek:

jeje
faut pas faire chier l'Admin!!!
faut pas faire chier l'Admin!!!

Féminin Nombre de messages : 5200
Age : 36
Localisation : Nord
Humeur : La plus heureuse des mamans !!!!!!
Date d'inscription : 06/09/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  graziella le Mer 10 Fév - 18:25

en tous cas sur les photos ça a l'air tres reussi!!
moi j'en mange un ou deux! apres ça me repugne lol

_________________
avatar
graziella
Co-Admi

Féminin Nombre de messages : 6260
Age : 28
Localisation : réunion
Humeur : ça depend
Date d'inscription : 25/09/2008

http://imaaginaation19.skyblog.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  ludi le Ven 14 Mai - 13:56

hum !!! faudra que j'arrive a me lancer un jour!!!
par contre c quoi deja une maryse (trou de mémoire!!!)
avatar
ludi
maman

Féminin Nombre de messages : 4354
Age : 32
Localisation : gratot
Date d'inscription : 27/04/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  valérie le Ven 8 Fév - 11:45

on me dit toujours que c'est difficile de faire des macarons, là ça me donne envie d'essayer Very Happy merci pour la recette , très bien réussi les tiens!
avatar
valérie

Féminin Nombre de messages : 128
Age : 38
Localisation : 974
Date d'inscription : 13/11/2012

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  Stéphanie le Mer 13 Fév - 5:56

Miam ! merci pour les recettes je vais essayer aussi. Dès que j'aurai changé de four lol, mais c pour bientot

avatar
Stéphanie
maman

Féminin Nombre de messages : 1898
Age : 35
Localisation : Est de l' Ile de la Réunion
Humeur : happy !
Date d'inscription : 07/09/2009

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  Stéphanie le Mer 13 Fév - 6:00

par contre j'ai pas du tt compris le verre d'eau pour humidifier, tu peux m'expliquer ???
avatar
Stéphanie
maman

Féminin Nombre de messages : 1898
Age : 35
Localisation : Est de l' Ile de la Réunion
Humeur : happy !
Date d'inscription : 07/09/2009

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  choutly le Jeu 14 Fév - 12:45

c'est avec qui tu parles stephanie?? si c'est à la personne qui a posté cette recette en 2010, ça fait un bon moment qu'elle ne vient plus Laughing
avatar
choutly
Admin

Féminin Nombre de messages : 13813
Age : 30
Localisation : 974
Date d'inscription : 29/03/2008

http://nos-petits-tresors.kikooforum.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  valérie le Jeu 28 Mar - 3:42

oh dommage , personne n'a essayé la recette? je l'ai faite et c'est pas évident mais mon chéri les a bien mangé, aux framboise je ne les ai pas faite car faut prendre le surgelé (on n'a pas ce fruit ici) et à 7.5 le sachet c'est chaud le prix lol
avatar
valérie

Féminin Nombre de messages : 128
Age : 38
Localisation : 974
Date d'inscription : 13/11/2012

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  Stéphanie le Jeu 28 Mar - 10:11

j'ai pas vu de date Audrey, quelle couillonne je fais Shocked lol!
avatar
Stéphanie
maman

Féminin Nombre de messages : 1898
Age : 35
Localisation : Est de l' Ile de la Réunion
Humeur : happy !
Date d'inscription : 07/09/2009

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  Lizie le Ven 29 Mar - 14:00

bah pourquoi tu dis cela Stéphanie, y a pas l'année de marquée et en plus tu pourrais avoir envie de relancer le post .Mais là l'auteur du post ne vient plus sur le fofo.
avatar
Lizie
Janviettes08

Féminin Nombre de messages : 4437
Age : 39
Localisation : Lorraine
Date d'inscription : 03/04/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  choutly le Ven 29 Mar - 15:55

MDRRRR stephanie !!!! peut être que valérie peut répondre ta question, vu qu'elle a testé la recette.

valérie, si ton homme a bien mangé c'est que ça devait être bon ^^
pour les framboises, je comprends totalement lol

lizie, tu ne vois pas la date toi? moi je vois!
j'ai jamais compris ça, un coup on voit un coup on ne voit.
et stephanie a dit ça justement pour rigoler car justement oui, l'auteur ne pourra pas la répondre, depuis le temps Razz
avatar
choutly
Admin

Féminin Nombre de messages : 13813
Age : 30
Localisation : 974
Date d'inscription : 29/03/2008

http://nos-petits-tresors.kikooforum.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  valérie le Lun 1 Avr - 16:59

Stéphanie a écrit:par contre j'ai pas du tt compris le verre d'eau pour humidifier, tu peux m'expliquer ???

quand tes macarons sont cuits, tu soulèves le papier sulfurisé et verse un verre d'eau dessous pour refroidir un peu sinon ça se casse en décollant et ensuite impossible de coller les deux macarons après, ça vaut le coup d'essayer mais faut résister à en manger beaucoup car vraiment très calorique

si tu as d'autres questions n'hésites pas je l'ai essayé comme la dit choutly Razz
avatar
valérie

Féminin Nombre de messages : 128
Age : 38
Localisation : 974
Date d'inscription : 13/11/2012

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  Stéphanie le Mar 9 Avr - 11:14

très calorique mais tellement bons ....merci Very Happy
avatar
Stéphanie
maman

Féminin Nombre de messages : 1898
Age : 35
Localisation : Est de l' Ile de la Réunion
Humeur : happy !
Date d'inscription : 07/09/2009

Revenir en haut Aller en bas

Re: Macarons

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum