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URGENT ; BESOIN DE VOUS RECETTE ROUGAIL MORUE

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URGENT ; BESOIN DE VOUS RECETTE ROUGAIL MORUE

Message  Stéphanie le Mer 5 Mai - 11:46

Voila besoin de vous pour 2 choses svp :

1/ comment faire un rougail morue (en détail svp depuis le retrait du sachet)
2/ comment faire la pate pour les piments farcis (la pate qui enrobe le piment)

MERCI C URGENT bises
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Re: URGENT ; BESOIN DE VOUS RECETTE ROUGAIL MORUE

Message  Jordane le Mer 5 Mai - 11:55

pour le rougail de morue :

Faire tremper la morue dans une grande quantité d'eau, afin que le sel se dépose plus facilement. Renouveler l'eau plusieurs fois.
Ensuite faire bouillir la morue dans de l'eau, (environ 1 heure).
Emietter la morue, enlever la peau et les arêtes.
Faire revenir la morue et les oignons hachés dans l'huile, en remuant vigoureusement.
Ajouter l'ail écrasé et le thym, puis les tomates grossièrement découpée.
Remuer sur feu vif et au bout de quelque minutes, ajouter un verre d'eau.
Dès l'ébullition, mettre les piments coupés en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez enlever les graines des piments).

Le rougail de morue est cuit quand il n'y a plus d'eau dans la cocotte.

Veiller à remuer souvent pour éviter qu'il n'accroche au fond de la cocotte.


je l'ai pris sur un site car la fleme de tout écrire , moi je fais bouillir directement , et je change l'eau si c'est encore trop salé (je goute ) . je ne mets pas de thym ni d'ail , mais bon ça doit etre bon aussi avec , je mets pas de piments (chacun ses gouts ) et je rajoute des oignons verts à la fin , ça fait toute la différence Wink


pour la pate de piment farcis , j'ai pris aussi sur le site car jamais fait , mais ma mere faisait comme ça il me semble Wink :

Réunir dans une calotte la farine, le sel et la levure chimique.
Mélanger et creuser un puits.
Mettre au centre l'œuf et l'huile.
Mélanger sans toucher à la farine, puis verser de l'eau froide en ramenant la farine au fur et à mesure.
La pâte doit faire le ruban ( ni trop épaisse, ni trop liquide).



voila le lien du site miss Wink : http://www.goutanou-cuisine-reunionnaise.org/html/recettes/amuses_bouche/recettes/piments_farcis.php
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